A qualidade da genética do Senepol da Barra já está espalhada por todo Brasil, mas você sabe como a Fazenda Barra do Bom Jesus chega aos índices de sucesso conhecidos por todos?
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Uma das formas de avaliação é o ultrassom de carcaça, que seleciona os animais superiores para produção de carne com precocidade. Essa técnica avalia quatro características.
AOL (área de olho-de-lombo) e AOL/100 kg
Mostra o potencial genético do animal para deposição de carne, a quantidade de carne que esse animal terá em sua carcaça.
Ratio (relação entre altura e largura da AOL)
Calculada para reduzir a influência de animais, que mesmo com alto valor de AOL (cm²) não apresentam enchimento de carne na carcaça. É uma medida muito importante na predição da musculosidade do animal.
EGS (espessura de gordura subcutânea)
É a gordura subcutânea e mostra o potencial que os machos terão em precocidade e que as fêmeas terão para entrar mais cedo em reprodução.
Marmoreio
Ligado diretamente à qualidade da carne, essa é uma medida qualitativa. O vai agrega em suculência e mais sabor da carne, e indiretamente na maciez dentro do contra filé do animal.
